Thursday, March 26, 2009

J'sais pas quoi dire...

... donc je me farme et je mets des photos.






Saturday, March 14, 2009

Recette winner!

Foie gras de canard aux cidre de glace et rhum. Mon 2ième essai à vie - et c'est une réussite!

On commence comme ceci:



Et on finni comme cela:


L'idée, c'est de mettre une pincée de farine sur les morceaux de foie avant la cuisson ce qui donne une très légère croute... Miam!

Pour le reste, c'est pas mal comme les autres recettes de foie gras poelé: couper des slices de pomme et faire légèrement griller dans une poèle, faire flamber une shot de rhum (j'aime le vieux rhum "flor de cana 18", mais I guess que tu peux ben prendre le rhum qui te tente - du calvados va faire aussi une super job), rendre le cidre de glace légèrement sirupeux en bouillant (10 minutes devrait faire la job), incorporer le rhum, mettre les morceux de pommes dans le jus, faire cuire le foie (pas ben ben plus qu'une minute sur chaque bord - le fois est décongelé 1 heure avant la cuisson), prendre le restant de gras de cuisson et mettre dans le cidre-rhum, mix and serve.

Le secret est dans la chaleur de la plaque à cuisson, faut que ça soit très chaud. Pas au max mais presque - genre à 8-9 (sur 10) et attendre que la plaque soit rendu à 8-9 avant de sacrer le foie dessus... C'est le serveur au Louis-Hébert qui m'a dit ça. En tout cas, chez nous, ça marche.

CHeers!

Friday, March 13, 2009

Video Blog 08

FPU - in da house!

Thursday, March 12, 2009

TAG

J'ai été tagué par Femme Charmante.

Règles du jeu:
1- Mettre le lien de la personne qui nous a tagué.
2-Mettre le règlement sur notre blog.
3-Choisir la 6e photo de notre dossier le plus récent.
4-Choisir 6 personnes que nous voulons taguer.
5-Avertir les personnes sur leur blog.

1, check. 2, check. 3, problème - je n'ai pas 6 photo dans le dossier le plus récent. Mes photos sont splités par thème dans 4 ordinateurs différents. Pas évident à trouver la 6ième plus récente photo et celle que j'ai trouvé est tout à fait inaproprié pour la longévitée d'un mariage heureux... Donc j'ai pris la plus proche. 4-5, tout le monde que je connais ont été tagués.